O Íz Restaurante, em Goiânia, comandado pelo chef goiano Ian Baiocchi, foi eleito o 30º melhor restaurante do Brasil pelo ranking da EXAME Casual 2025, divulgado nesta quinta-feira (24/4), no site da revista de economia.
De acordo com a publicação, o ranking é elaborado com a colaboração de 65 jurados, entre “os mais importantes jornalistas, críticos e influenciadores da cena culinária nacional”. Cada um deles indicou os dez melhores restaurantes em que esteve nos últimos 12 meses, mas sem uma ordem de importância.
Pela primeira vez um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo foi eleito o melhor do Brasil. O restaurante Origem, de Salvador, foi o mais votado. Em segundo lugar está o Lasai, do Rio de Janeiro, que foi o 1º em 2024.
Segundo a matéria da Revista Exame, no total foram apontados cerca de 500 estabelecimentos. Nesta quarta edição, 29 casas aparecem pela primeira vez ou retornaram à lista. Além disso, todas as regiões foram representadas em 23 cidades, incluindo capitais e cidades do interior.
Mais sobre o Íz Restaurante
O Íz Restaurante, no Setor Marista, une a culinária brasileira com técnicas contemporâneas. Segundo o texto da Exame, “desde 2015 oferece uma experiência gastronômica imersiva, onde a brasilidade se encontra com influências internacionais”.
Em fevereiro de 2025, o restaurante foi fechado, já que irá mudar de endereço. A previsão é que reabra no início do segundo semestre deste ano. Em entrevista à Revista Exame, Ian Baiocchi disse: “Vamos oferecer um novo espaço, uma nova abordagem, com foco em menus degustação”, afirmou o chef.
